Barbecue plancha super simple

Voici le premier essai de ce barbecue plancha simple et économique à réaliser.
Le grand intérêt de ce modèle c'est la très faible consommation de bois en effet pour griller ces côtelettes d'agneau juste des pommes de pin et quelques morceaux de petits bois.
La cuisson est réalisée avec le feu sans attendre les braises.

Dépose de la viande à 11h50

Voici la taille des morceaux de bois

Cuisson à 12 heures

Le temps de cuisson pour ces cotelettes n'aura été que de 5 minutes temps réel.

Réalisation avec récupération d'un vieux "camion à peinture" un coude inox ou tôle émaillée, percer un trou, le placer dans le bidon, et remplir de cendre ou sable, placer une petite grille dans le bas du tuyau pour laisser l'air circuler.
Placer au dessus une plaque de fonte ou eventuellement une tôle épaisse.

J'ajouterai un plan dès que possible.
Bon appétit bien sûr

Cousinade juillet 2012

Cousinade réussie, soirée pizza avec utilisation des 2 fours, cuisson d'environ 24 pizzzz, toutes excellentes, dégustez la photo.

Le lendemain cuisson de saucisses dans le four alsacien (prototype 2) transformé en barbecue couvert.
(Prototype 3 en cours de construction chez les Weill... )

Voici quelques photos des premiers essais du prototype de four avec feu continu...

 

Premier essai réussi, temps de chauffe environ 30 minutes, contre 3 h, voir 4 heures dans l'autre four, consomme donc beaucoup moins de bois, fini le vidage des braises du four avant de cuire, puis la course avant que la sole ne refroidisse, dans ce four on peut toujours faire du feu pour maintenir la température à + de 200°.

Je continue les améliorations avant d'en construire chez vous, j'espère pouvoir le rendre utilisable aussi en barbecue.

Au final la voute sera en terre cuite voutée, et la cheminée en poterie, si possible artisanale.

N'hésitez pas à me laisser des commentaires

A bientôt Vincent

Pizza au jambon sec et roquefort, la pâte plus croustillante que dans l'autre four