Quelques infos sur les premières cuissons

Il ne suffit pas de faire de beaux pains dans un four électrique pour les réussir dans un four à bois...
En effet après trois essais de cuisson au bois je n'ai pas encore atteint le stade de la pyrolise du four, stade où le noir de fumée se transforme et disparait (voûte blanche). Le dernier pain est à peu près cuit, mais conserve un petit gôut de fumé, pas très agréable, donc rendez-vous à la prochaine cuisson au cours de laquelle j'espère enfin atteindre la bonne température pour mieux saisir le pain et le cuire en 40 minutes.